January 1st, 2019

РОМШТЕКС ПО-БАБИЛОНСКИ

Давно, очень давно – счет на десятилетия! – пробовал в последний раз «Ромштекс по-Бабилонски»: то говядины подходящей не было под рукой, то лень-матушка отговаривала от кулинарного подвига.
Но вчера вечером преодолел все подготовительные трудности.
Кстати говоря, многие вольнодумцы и смутьяны готовы назвать ромштексом чуть ли не свинину или индюшатину!
Нет. Исключительно говядина, тщательно отбитая с двух сторон. Никаких косточек, пленок и жилочек, в идеале – спинная вырезка!
На гарнир картофель-фри, кетчуп, черные оливки…
Результат оправдал мои ожидания: тот самый ностальгический заповедный вкус, и хороша была даже некоторая э-э-э… не жестковатость, нет, но повышенная плотность мяса, в сравнении с венским шницелем, например.
От блюда остались приятные воспоминания и фото на память.
Небольшое отличие в нем от классического ромштекса по-Бабилонски: это двойной ромштекс, но я был только рад данному обстоятельству.